- 玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于
- 血清总钙浓度的正常范围为
- 1g脂肪在体内氧化能产生的能量为
- 下列属于微量营养素的是
- 下列属于产能营养素或热源质的是
- 谷类食物的蛋白质含量为
- 大豆食品富含的氨基酸种类是
- 胆碱的生理功能不包括
- 维生素A原中最重要的是
- 中老年人缺钙有可能导致
- 营养学主要用到的能量单位是
- 淀粉消化的部位主要在
- 与体内蓄积过多的胆固醇有关的疾病为
- 含钙丰富的食物不包括
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是
- 含维生素B12最少的是
- 氟的生理功能是
- 下列关于膳食纤维的功能不正确的是
- 维生素B2的良好来源是
- 磷的生理功能不包括
- 下列人群处于正氮平衡的是
- 维生素A缺乏最早的症状是
- 下列氨基酸属于必需氨基酸的是
- 功能性铁存在于
- 维生素D的生理功能不包括
- 长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于
- 叶酸缺乏不会导致
- 预防动脉粥样硬化应注意多摄入
- 下列常见食物的GI最高的是
- 以下属于条件必需氨基酸的是
- 与硒缺乏有关的疾病为
- 食物蛋白质生物价是
- 评价食物蛋白质营养价值的公式：[（摄入氮－粪氮）]÷摄入氮×100%，表示的是
- 胆碱含量最低的食物是
- 食物热效应最高的是
- 能引起胃肠胀气的是
- 属于可溶性纤维的是
- 豆类食品的第一限制氨基酸是
- 鞘磷脂的主要功能是
- 维生素B1以辅酶形式参与
- 叶酸在体内具有生理活性的形式是
- 长期过量服用维生素C会引起
- 人体维生素E长期缺乏，能导致
- 色氨酸可以在体内少量合成下列哪种维生素？
- 体内钙的主要存在形式是
- 能抑制锌吸收的因素是
- 机体矿物质的生理功能是
- 下列哪项指标能最灵敏地反映机体缺铁？
- 铁吸收的主要部位是
- 含铬丰富的食物不包括
- 含铁较多、吸收率又较高的食物是
- 我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为
- 含碘丰富的食品不包括
- 膳食中淀粉的主要来源是
- 属于多聚糖类的是
- 属于双糖的是
- 膳食纤维属于
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成
- 根据我国饮食习惯，成人碳水化合物占总能量的
- 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是
- 关于胆固醇生理功能的叙述，错误的是
- 含磷脂较多的食物有
- 正常膳食时体内储存的脂肪主要来自
- 成年男子蛋白质推荐摄入量（RNI）为
- 以下属于芳香族氨基酸的是
- 以下食物中，血糖指数最高的是。
- 利于钙吸收的因素包括
- 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是
- 成人24h粪代谢氮为
- 不完全蛋白质的性质不包括
- 优质蛋白质主要来源于
- 反映机体蛋白质摄入和代谢情况的常用指标是
- 基础代谢是指
- 下列不能提供能量的营养素的是
- 每克碳水化合物在体内完全氧化可产生能量
- 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的
- 可引起巨幼红细胞贫血的维生素是
- 饮水氟过量可造成
- 钴胺素又名
- 蛋白质的元素组成为
- 最经济最廉价的膳食能量来源是
- 钙的生理功能不包括
- 在胎儿期和新生儿期缺碘可引起
- 具有抗氧化功能的水溶性维生素是
- 以玉米为主食的地区人群易发生
- 可以促进铬吸收的是
- 铬的生理功能不包括
- 下列关于镁的生理功能描述不正确的是
- 蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是
- 人体必需微量元素中含量最多的是
- 以下不是维生素B1的良好来源的是
- 组成蔗糖的是
- 在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是
- 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是
- 维生素A最好的食物来源是
- 维生素D的良好来源是
- 维生素C的生理功能不包括
- 患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是
- 干型脚气病的主要临床表现是
- 谷类食物的营养特点是
- 能够反映肝脏叶酸贮存情况的是
- 维生素E的主要储存部位是
- WHO建议每人每天食盐摄入量为
- PEM是因饮食中严重缺乏
- 计算氮平衡时，排出氮不包括
- 小麦中的麦胶蛋白属于
- 蛋白质真消化率是用来评价
- 脂肪吸收的部位主要在
- 支链氨基酸主要在哪个组织代谢？
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是
- 毕脱斑的形成是因为
- 下列属于维生素B2缺乏表现的有
- 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男性每日维生素A的推荐摄入量是μgRAE/d。
- 下列食物中，含锌量相对最高的是
- 人体内碘主要参与构成
- 中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（ ）。
- 硒的主要生理功能是
- 我国唯一被立法强制进行食物强化的是
- 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是
- 乳母的每日钙UL为
- 我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为
- 能够供给能量的营养素是
- 呼吸商最高的食物是
- 麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为
- 支链淀粉属于
- 人体容易消化吸收的糖是
- 在动物试验中，孕期过量摄入后可导致胚胎畸形与流产的维生素是
- 将外周胆固醇运至肝脏代谢的是
- 促进胆固醇吸收的因素是
- 在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是
- 亚油酸是
- 可以转变成半胱氨酸的氨基酸是
- 能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是
- 不利于铁吸收的因素是
- 脂溶性维生素的共性不包括
- 机体内铁的排泄途径不包括
- PER表示
- 下列哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高？
- 属于负氮平衡的是
- 宏量营养素不包括
- 含磷脂较少的食物是。
- 以下属于轻体力劳动的是
- 锌的良好食物来源为
- 与硒缺乏有关的疾病为
- 蛋白质生物价反映食物蛋白质
- 优质蛋白质的主要食物来源是
- 关于食物热效应的叙述，错误的是
- 对谷胱甘肽过氧化物酶的活性必不可缺的微量元素是
- 属于寡糖的碳水化合物是
- 人体内对铁吸收最快的部位是
- 铁含量和吸收率较高的食物为
- 有利于钙吸收的因素有
- 关于膳食纤维生理功能的叙述，不正确的是
- 长期过量摄入蛋白质，容易导致
- 成人脂肪摄入量应占总能量的
- 关于氮平衡的叙述，正确的是
- 属于条件必需氨基酸的是
- PEM是因饮食中严重缺乏
- 铬参与构成的因子是
- 关于钾的叙述，不正确的是
- 可被人体消化道直接吸收的是
- 中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为。
- 以下不属于类脂的是
- 胆碱含量最低的食物是
- 维生素C参与的还原作用不包括
- 应维持正氮平衡的人群不包括。
- 经消化道摄入过多的钾可引起人体
- 碘的良好食物来源为
- 以下铁的存在形式中，最易被人体吸收利用的是
- 含膳食纤维较多的食物为。
- 主要存在于细胞内液的营养素为
- 以下食物中，血糖指数最高的是
- 维生素C含量最少的是
- 成人24小时内粪代谢氮一般为
- 下列是钙最佳来源的食物种类为
- 人体钙摄入的UL值为
- 机体调节铁平衡的机制不包括。
- 花生四烯酸缺乏时易出现
- 磷的生理功能不包括
- 血糖生成指数主要用于评价食物中
- 在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为
- 食物蛋白质互补作用的原理是
- 机体为正氮平衡的情形是
- 粪代谢氮是指
- 评价食物蛋白质营养价值的公式：[（摄入氮－粪氮）]÷摄入氮×100%，表示的是
- 反映机体蛋白质摄入和代谢情况的常用指标是
- 下列哪种维生素的供给量与机体能量总摄入量成正比？
- 属于可溶性膳食纤维的是
- 富含铬的食物是
- 膳食脂肪的主要食物来源是
- 谷类食物的营养特点是
- 支链氨基酸主要在哪个组织代谢？
- 患儿男，18个月。由母乳喂养至8个月，停止哺乳，喂以小米粥、红薯，近2周有稀便并拒绝进食，体检该幼儿表情痛苦，淡漠，全身浮肿，体重低诊断为营养不良，主要是膳食缺乏
- 中链脂肪酸的碳链含碳原子数为
- 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是
- 人体内的维生素A主要储存于
- 小麦中的麦胶蛋白属于
- 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是
- 关于胆固醇生理功能的叙述，错误的是
- 属于碳水化合物的是
- 维生素E缺乏时可出现的症状除外
- 使基础代谢水平升高的因素不包括
- 下列属于微量营养素的是
- 属于膳食纤维的物质是
- 核黄素缺乏可出现
- 能在肾小管中重吸收，并与氢离子交换以维持酸碱平衡的元素是
- 机体矿物质的生理功能是
- 人体必需微量元素铬的存在形式为
- 可导致味觉异常和性发育不全的营养缺乏病是
- 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的
- 储留氮/吸入氮×100为。
- 属于负氮平衡的是
- 下列不属于双糖的是
- 食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的
- 膳食纤维在体内的主要生理功能不包括
- 关于医务人员个人荣誉与集体荣誉的说法正确的是
- 与体内蓄积过多的胆固醇有关的疾病为
- 能改善皮肤弹性，延缓衰老的维生素为
- 鉴定硒营养水平的指标是
- 维生素E的生理功能不包括
- 饱和脂肪酸含量较高同时蛋白质质量也较好的食物是
- 属于人体常量元素的是
- 计算氮平衡时，排出氮不包括
- 属于不溶性膳食纤维的碳水化合物是。
- 能减少硫胺素损失的加工方式是
- 肝糖原的主要作用为
- 关于蛋白质生理功能的描述，错误的是
- 食物热效应最高的是
- 氨基酸评分可以确定蛋白质的
- 食物蛋白质含氮量平均为
- 水溶性维生素不具备的特点是
- 膳食纤维不具有的生理作用是
- 维生素C的较好食物来源是
- 综合评价蛋白质营养价值最低的食物是
- 关于维生素A理化性质的描述，错误的是。
- 维生素B2的良好食物来源是
- 毕脱氏斑的形成是由于。
- 关于碳水化合物生理功能的叙述，正确的是
- 膳食中淀粉的主要来源是
- 水肿可能是由于缺乏
- 能拮抗重金属毒性的元素是
- 关于胆固醇生理功能的描述，错误的是
- 含磷脂较多的食物有
- 长期过量服用维生素C会引起
- 以玉米为主食的人群容易发生
- 下列属于条件必需氨基酸的是
- 维生素B12含哪种金属元素？
- 豆类食品的第一限制氨基酸是
- 人体长期不进食食物，维持生命活动所需要的能量主要来源于。
- 与凝血有关的维生素是
- 确定人体能量平均需要量的主要意义在于
- 食物中影响胆固醇吸收的营养素为
- 中国营养学会提出18以上成年男子蛋白质推荐摄入量为
- 骨骼和牙齿中钙的主要存在形式是
- n-3系列多不饱和脂肪酸主要来源于
- 泛酸又称。
- 下列不属于完全蛋白质的是
- 干粉形式稳定，但在水溶液中易于降解的维生素是
- 谷类食物的蛋白质含量为
- 下列富含叶酸的食物是
- 下列100g食物中蛋白质含量最高的食物是
- 评价食物蛋白质营养价值的公式：[摄入氮－（粪氮－粪代谢氮）]÷摄入氮×100%，表示的是
- 维生素B12缺乏的表现不包括
- 植物中具有保护抗坏血酸作用的物质是
- 卵磷脂组成的关键成分之一是
- 含维生素D相对较少的食物为
- 影响氮平衡的因素是
- 患者女，59岁。脑出血术后9天，昏迷，出现蛋白质能量营养不良。与蛋白质缺乏无关的表现是
- 蛋白质生物价是评价
- 为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择
- PER表示
- 改进的相对剂量反应试验是评价下列何种维生素边缘状态的指标？
- 胆碱除有降低胆固醇作用外，还具有的生理功能是
- 维生素E中，以的生物活性最高。
- 脂肪的主要消化场所是
- 必需脂肪酸是指
- 下列属于单糖的有
- 基础代谢是指
- 在胎儿期和新生儿期缺碘可导致的疾病是
- 下列食物中，锌含量最高的是
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是
- 关于维生素E生理功能的叙述，不正确的是
- 核黄素缺乏最常见的皮肤症状是
- 人体中钠主要分布在
- 蛋白质真消化率是用来评价
- 能引起胃肠胀气的是
- 轻体力劳动活动不包括
- 属于可溶性纤维的是
- 下列选项中，医务人员应树立的正确功利观不包括
- 医患沟通的工作性沟通是指
- 多发性神经炎可能是由于缺乏
- 下列有关营养不良的指述，错误的是
- 蛋白质互补作用的目的不包括
- 膳食中的必需脂肪酸包括
- 下列不能提供能量的营养素的是
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是
- 基础代谢是指
- 食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的
- 蛋白质生物价的计算公式是
- 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的
- 蔬菜中几乎不含有
- 下列氨基酸属于必需氨基酸的是
- 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是
- 下列食物蛋白质的消化率最高的是
- 完全人工喂养的婴儿最好选择
- 当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是
- 构成人体蛋白质的氨基酸有
- 组成蔗糖的是
- 反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是
- 在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是
- 粗杂粮相对精米面富含更多的营养成分是
- 维生素B2的良好来源是
- 可能必需微量元素包括
- 必需脂肪酸是指
- 含镁丰富的食品是
- 中国营养学会建议，成人每日膳食纤维摄入g为宜？
- 脂肪酸的元素组成为
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
- 以下属于条件必需氨基酸的是
- 能够使体内钙排泄增多的因素是
- 含钙丰富的食物不包括
- 中老年人缺钙有可能导致
- 下列关于膳食纤维的功能不正确的是
- 磷的生理功能不包括
- 下列关于镁的生理功能描述不正确的是
- 属于人体必需微量元素的是（ ）。
- 铜的生理功能不包括
- 功能性铁存在于
- 下列是钙最佳来源的食物种类为
- 铁（或含铁化合物）的生理功能不包括
- 机体缺铁的第一阶段的表现为
- 导致铁摄入过多的原因包括
- 口角炎和舌炎是由于
- 铁的丰富来源为
- 下列哪些膳食因素可以抑制锌的吸收
- 下列常见食物的GI最高的是
- 锌的主要排出途径为
- 维持生理功能所必需的微量元素包括
- 硒蛋白的生理功能不包括
- 钴的生理功能主要通过以下哪种维生素的作用来体现
- 不属于碳水化合物的是
- 我国膳食指南建议的食盐摄入量为
- 大豆富含的营养成分不包括
- 饮水氟过量可造成
- 机体自身可以合成的维生素是
- 脂溶性维生素不包括
- 氟含量较高的食物不包括
- 维生素B1又称
- 维生素A原中最重要的是
- 含锰丰富的食物是
- 维生素D的良好来源是
- 与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是
- 与机体的凝血功能密切相关的维生素是
- 预防动脉粥样硬化应注意多摄入
- 可用于维生素B1机体营养状况评价的是
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是
- 与贫血无关的维生素是
- 钴胺素又名
- 可引起巨幼红细胞贫血的维生素是
- 下面均属于非营养素活性成分的是
- 维生素C的生理功能不包括
- 具有激素性质的维生素是
- 成人维生素D缺乏可引起
- 长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于
- 叶酸缺乏不会导致
- 胆碱的生理功能不包括
- 夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是
- 水溶性维生素中最易于在体内贮存的是
- 缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是
- 具有雌激素样作用且能预防骨质疏松的植物化学物是
- 某食物蛋白质的构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是
- 食物中1g蛋白质产生的热量是
- 正常成人体内，蛋白质的含量占体重的
- 蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比
- 下列情况属于负氮平衡的是
- 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是
- 大豆食品富含的氨基酸种类是
- 食物蛋白质生物价是
- 储留氮是指
- 最经济最廉价的膳食能量来源是
- 最能够反映儿童长期营养状况指标的是
- 构成RNA的糖是
- 以下不是维生素B1的良好来源的是
- 目前被认为是人体必需微量元素的是
- 构成DNA和RNA成分的是
- 属于膳食纤维的是
- 淀粉消化的部位主要在
- 在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是
- 长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是
- 花生四烯酸缺乏时易出现
- 下列不属于公共营养特点的是
- 下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是
- 钙的生理功能不包括
- 下列属于必需氨基酸的是
- 下列人群处于正氮平衡的是
- 蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是
- 以米和水果为主的膳食可使高血压者
- 不利于铁吸收的因素是
- 人体必需微量元素中含量最多的是
- 对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是
- 机体内铁的排泄途径不包括
- 利于钙吸收的因素包括
- 我国唯一被立法强制进行食物强化的是
- 在胎儿期和新生儿期缺碘可引起
- 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是
- 与克山病有关的微量元素是
- 能够促进铬吸收的膳食成分是
- 铬的生理功能不包括
- 活性型的钴主要存在于
- 氟的生理功能是
- 机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是
- 患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是
- 维生素的共同特点不包括
- 铬的主要排出途径为
- 水溶性维生素的共性不包括
- 维生素A缺乏最早的症状是
- 下列含铜量较低的食物为
- 维生素D的生理功能不包括
- 妊娠期妇女吸收没有增多的营养素是
- 不具有抗氧化功能的维生素是
- 维生素B1缺乏可产生
- 患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是
- 含维生素B12最少的是
- 不能用于抗坏血酸营养状况评价的是
- 以玉米为主食的地区人群易发生
- 可作为一碳单位传递体的是
- 具有抗氧化功能的水溶性维生素是
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是
- 维生素E的主要储存部位是
- 能够反映肝脏叶酸贮存情况的是
- 在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是
- 核黄素的辅酶活性形式是
- 干性脚气病的主要临床表现是
- 能促进钙吸收的措施是
- 谷类食物的营养特点是
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是
- 公共营养是研究
- 全面营养调查工作内容不包括
- 下列表述错误的是
- 蛋白质对运动员的作用，哪项是错误的
- 下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是
- 关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
- 脂肪在高温加热时易产生的致癌物质是
- 黄曲霉毒素污染最严重的是
- 下列属于食品营养强化目的的是
- 下列有关航天员的营养需要说法错误的是
- 会出现神经损伤症状食物中毒的是
- 属于革兰阳性菌的是
- 关于氰苷类食物中毒叙述错误的是
- 当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足
- 马拉松长跑运动员的饮食不应
- 老年人的生理代谢特点，正确的是
- 关于细菌性食物中毒特点表述正确的是
- 有机磷农药主要损害
- 通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量是指
- 孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是
- 下列能引起化学性食物中毒的是
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分
- 下列不属于UL制定依据的是
- 关于婴儿营养需要，不正确的是
- 母乳喂养的特点不包括
- 鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是
- 乳母营养需要的特点是
- 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排海产品的次数是
- 下列不能提高钙吸收的营养素是
- 孕妇易出现生理性贫血，主要因为
- 谷类的第一限制性氨基酸是
- 胚乳中含量最多的是
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是
- 儿童少年肥胖的身高/体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMＩ），又称Kaup指数，等于
- 为提高高原环境下人群对低氧的耐受力，应特别补充的是
- 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是
- 牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是
- 膳食铁的最好食物来源是
- 谷类加工精度越高，哪种营养素损失最多
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是
- 下列哪项不属于食品强化目的？
- 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的
- 下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是
- 下列关于耐力项目运动员膳食应多增加的氨基酸是
- 与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒（ ）。
- 从事苯作业工人的膳食调配除外
- 下列关于葡萄球菌表述正确的是
- 氰苷含量最多的是
- 食品化学性污染涉及范围较广，情况也复杂，以下属于食品化学污染的是
- 关于食品低温保藏叙述错误的是
- 对有毒金属铅最敏感的人群是
- 塑料的卫生问题不正确的是
- 作为预防N－亚硝基化合物对人体健康危害的重要措施是
- 下列关于甲基汞中毒表述正确的是
- 有机磷农药急性中毒的原因是
- 下列不是我国常用的食品添加剂的是
- 下列阶段不是肉类腐败变质典型过程的是
- 碳水化合物在高温加热时易产生的致癌物是
- 下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是
- 下列不是用来评价油脂酸败的指标是
- 鱼类早期腐败的鉴定可以用
- 在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是
- 1974年印度200个村庄，因村民食用了霉变植物暴发了中毒性肝炎。经检测发现这些霉变农作物含有高浓度的
- 以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是
- 能够反映长期膳食行为，可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是
- 关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是
- 初乳营养成分极高，下列说法错误的是
- 孕期血清中营养素不降低的是
- 下列因素对营养素毒副作用无影响的是
- 当乳母烟酸摄入不足时，可能会引起新生儿发生
- 公共营养监测的主要任务是
- DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是
- 为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充
- 有关婴幼儿消化系统的特点不包括
- 关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是
- 早餐最重要的是提供充足的。
- 下列关于潜水作业特点不正确的是
- 孕期体重增长过低易使
- 妊娠期营养不良对母体影响不包括
- 孕期哪种营养素缺乏或过多易导致出生婴儿先天畸形
- 母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是
- 对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是
- 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是
- 下列不属于老年人体成分改变的是
- 低温环境下人群体内供能特点的是
- 以下关于INQ说法错误的是
- 大豆成分中具有雌激素样作用的成分是
- 要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是
- 食品营养价值是指
- 膳食锌最好的食物来源是
- 高温环境人群对营养的要求，应适当增加的营养素，除了
- B族维生素损失最大的做饭方法是
- 下列措施中会增加面食中营养素损失的是
- 苯作业人员应限制的营养素是
- 大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是
- 谷类中含有的主要矿物质是
- 大豆食品富含的氨基酸是
- 碳水化合物在谷类中的主要存在形式是
- 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了
- 蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起
- 谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是
- 易引起银耳变质中毒的是
- 下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是
- 放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加
- 食品污染可分为
- 下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了
- 大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是
- 对慢性放射病的营养治疗原则是
- 下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中？
- 与黄曲霉毒素直接相关的癌症是
- 当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是
- 治疗铁缺乏应该多吃的食物是
- 对于飞行人员，糖的代谢主要改变是
- 关于运动员的饮食，下列错误的是
- 急性苯中毒损伤的靶组织主要是
- 蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是
- 与牛奶的比重无关的因素是
- 下列有关高温工作人员生理特点的叙述，正确的是
- 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是
- 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是
- 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是
- 饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是
- 下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是
- 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是
- 下列食品对防治放射损伤较有作用的是
- 误食大量亚硝酸钠可引起
- 主要以神经系统症状为主的食物中毒是
- 易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是
- 骨质疏松的高危人群是。
- 不属于有毒动植物中毒的是
- 下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是
- 《中国居民膳食指南》教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制订原则是
- 对食物进行营养强化的主要目的不包括
- 评价膳食营养素的参考摄入量不包括
- 关于婴儿的消化系统，说法错误的是
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含
- 营养调查范围不包括
- 对营养素毒副作用无影响的因素是
- 公共营养的特点不包括
- 中心型肥胖是指
- 膳食调查的方法不包括
- 误食大量亚硝酸钠可引起下列哪种疾病？
- 下列哪种传播模式对扩大营养宣教的覆盖面最有效？
- 鱼类的营养学特点是
- 维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括
- 提倡婴儿母乳喂养的原因是
- 老年人每日胆固醇摄入量应
- 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为μg/日。
- 辅食添加的原则不包括
- 孕妇补铁的主要目的是
- 母乳喂养的优点不包括
- 中国营养学会建议老年人每天钙摄入量是
- 中国居民膳食指南对学龄儿童的特殊建议是
- 以下关于断奶过渡期的营养的说法哪项是错误的？
- 在寒冷地区生活的人群，应注意
- 必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是
- 关于低温环境人群膳食的指导原则，正确的是
- 运动员赛前的膳食是
- 以下哪项不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施？
- 运动员大运动量训练或比赛前的一餐，进餐时间应至少在。
- 长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质的代谢特点是
- 某运动员常出现面色有些苍白，常有头昏眼花、注意力不集中等症状，可能是下列哪项病因？
- 畜肉食物中，哪种矿物质含量较多？
- 以下食物中含蛋白质最多的是
- 牛乳中与机体免疫机能有关的主要物质是
- 下述食物中含钠量最高的是
- 菌藻类食物含量较少的是
- 关于畜肉的营养价值，错误的是
- 评价食物蛋白质营养质量的参考蛋白是
- 老年人应减少摄入含胆固醇较高的食物，可多吃
- 富含胶原蛋白的食物是
- 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，但以下哪项除外？
- 下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是
- 米、面加工精度过高，淘洗次数太多，烹调温度过高，哪种维生素损失较多？
- 蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分？
- 下列哪项不是谷类的蛋白质？
- 天然有毒有害物质不包括
- 下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒？
- 下列为化学性食物中毒特点的是
- 我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品？
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括
- 食用河豚鱼发生食物中毒是因为
- 氰苷含量最多的是
- 下列哪一种菌属于革兰阳性菌？
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒？
- 关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是
- 以下哪项不属于食品污染物范畴？
- 下列关于杂环胺化合物表述不正确的是
- 食品的微生物污染不包括
- 婴儿食品中绝对禁止使用的甜味剂是
- 下列关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是
- 食品添加剂的作用不正确的是
- 下列属于人工合成着色剂的是
- 食品常见的农药残留中，蓄积性最强的是
- 枇杷仁引起食物中毒的物质是
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是
- 可作为食品清洁状态标志的指标是
- 亚硫酸盐既是漂白剂又是
- 蛋白质食品腐败变质最为敏感可靠的指标是
- 禁止用于食品中的添加剂是
- 下列蔬菜的烹调加工方法错误的是
- 豆类的胀气因子的主要成分是
- 下列哪项不是谷类加工的目的？
- 叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，这些影响不包括。
- 婴儿期缺碘可引起
- 婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素不包括
- 公共营养的研究对象包括
- 对可耐受最高摄入量（UL）的解释，错误的是
- 人体测量资料中，最基础的数据是
- 营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂？
- 可以作为个体每日营养素摄入量目标的是
- 中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是
- 反映营养状况的人体体格测量指标一般不包括
- 平衡膳食是指
- 对某军区部队进行膳食调查，最适宜采用的方法是
- 中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为
- 关于制定婴儿适宜摄入量的方法，下列说法不正确的是
- 膳食调查方法中，最准确的方法是
- 下列哪项不属于营养信息交流技巧？
- 我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙RNI为
- 老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括
- 不符合学龄儿童膳食指南的是
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加
- 最适合腹泻婴儿选用的食物是
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了
- 新生儿低出生体重与成年期疾病发生率无关的是
- 胎儿出生时体内贮存的铁约mg。
- 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为
- 胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关？
- 下列学生营养食谱制定原则中，错误的是
- 机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢的主要改变是
- 高温作业时机体为了散发热量而大量出汗，丢失最多的营养物质是
- 运动员赛后的饮食
- 苯作业人员何种营养素摄入过多，不利于苯的排出？
- 长期接触含游离SiO2粉尘可引起下列哪种疾病？
- 对汞作业人员，具有保护作用的微量元素是
- 苯进入人体的主要途径是
- 有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是
- 实际工作中比较简便的初步评定食物营养价值的方法是
- 糯米淀粉以为主。
- 含淀粉最少的豆类是
- 谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是
- 奶类食品主要提供的维生素为
- 水果与蔬菜一样，主要提供
- 下列哪组食物是碱性食物？
- 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是
- 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为左右。
- 以下哪项是大豆发酵制品？
- 除去蔬菜中草酸的有效措施是
- 下列哪类食物是膳食锌最好的食物来源？
- 孕妇的巨幼红细胞性贫血是缺乏
- 下列哪项属于食物中毒范畴？
- 常见污染玉米、花生的强致癌物是
- 下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主？
- 哪种食物中毒最常见？
- 河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高？
- 下列哪项能引起化学性食物中毒？
- 下列哪项是有机磷农药中毒的表现？
- 罐头食品适合哪种灭菌法？
- 下列哪类人群对有毒金属铅最敏感？
- 评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是
- 高温防止食物腐败变质的原理为
- 肥胖发生原因与无关。
- 食品中污染物可分为哪三类？
- 以下哪项为食物中毒发病特点？
- 肉毒梭菌毒素主要侵犯
- 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？
- 化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为
- 下列不可做营养强化剂的有
- 毒蕈中毒属于下列哪类食物中毒？
- 黄曲霉素急性中毒主要的表现是
- 我国有关食品添加剂的主要卫生问题有
- 下列哪种化学物质不是防腐剂？
- 下列属于天然着色剂的是
- 致龋齿性最强的食物是
- 下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸？
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分
- 孕末期营养要点为
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关？
- 解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是
- 乳糖特别适用于婴儿，除易吸收外还可
- 公共营养的研究对象包括
- 公共营养监测的主要任务是
- 对可耐受最高摄入量（UL）的解释，错误的是
- 营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂？
- 营养调查范围不包括
- 平衡膳食是指
- 属于发酵性豆制品的是
- 膳食调查的方法不包括
- 评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是
- 根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明，每日食用油脂类不超过
- 中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的？
- 膳食调查方法中，最准确的方法是
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的“知-信-行”的各种方法、技术和途径的组合，其中“知-信-行”指的是
- 营养信息交流的要素不包括
- 在营养信息非语言交流技巧中，仪表形象属于
- 使蔬菜中维生素丢失量增加的烹调方式是
- 老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括
- 骨质疏松的高危人群是
- 不符合学龄儿童膳食指南的是
- 老年人每日胆固醇摄入量应
- 乳母膳食营养充足时，婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充？
- 1～3岁幼儿膳食中脂肪应占总能量的
- 辅食添加的原则不包括
- 最适合腹泻婴儿选用的食物是
- 孕期缺乏维生素B1可导致
- 《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐乳母钙的RNI为
- 青少年每日蔬菜的总供给量约为
- 母乳中的蛋白质主要是
- 中国营养学会建议老年人每天钙摄入量是
- 幼儿膳食制作原则错误的是
- 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排次海产品。
- 婴儿期缺碘可引起
- 解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是
- 乳糖特别适用于婴儿，除易吸收外还可
- 在寒冷地区生活的人群，应注意
- 当运动员进行30min以上的运动时，下列说法不正确的是
- 维生素C在解毒过程中主要是提供
- 运动员赛前的膳食是
- 谷类矿物质主要存在部位是
- 长期受小剂量照射的放射性工作人员不宜增加的膳食为
- 属于对铅作业人群的营养建议是
- 鸡蛋中铁、磷、钙等矿物质和维生素主要集中在
- 运动员比赛前补糖有助于改善耐力，补糖的适宜时间是
- 在耐力运动中，主要的供能物质是
- 接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸属于
- 射击和射箭运动员应注意补充
- 防止放射损伤效果最佳的糖类是
- 畜肉食物中，哪种矿物质含量较多？
- 谷类淀粉以为主。
- 含淀粉最少的豆类是
- 奶类食品主要提供的维生素为
- 根茎类蔬菜不包括
- 大豆中的胀气因子是
- 牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是
- 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，但以下哪项除外？
- 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是
- 蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是
- 在谷类食品中哪种成分较难消化？
- 下列哪项不是谷类的蛋白质？
- 动物性食物是人体主要来源。
- 维生素C含量比较高的食物是
- 与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高？
- 天然有毒有害物质不包括
- 下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒？
- 下列哪种细菌属于嗜盐菌？
- 我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品？
- 哪种食物中毒最常见？
- 肉毒梭菌毒素主要侵犯
- 河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高？
- 下列哪项能引起化学性食物中毒？
- 以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是
- 下列关于杂环胺化合物表述不正确的是
- 枇杷仁引起食物中毒的物质是
- 引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是
- 肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌
- 引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是
- 能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是
- 体内合成亚硝基化合物的主要部位是
- 对食物进行营养强化的主要目的不包括
- 评价膳食营养素的参考摄入量不包括
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分
- 反映营养状况的人体体格测量指标一般不包括
- 中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是
- 公共营养的特点不包括
- 对某军区部队进行膳食调查，最适宜采用的方法是
- 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质？
- 误食大量亚硝酸钠可引起下列哪种疾病？
- 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是
- 营养教育活动的形式不包括
- 下列哪种传播模式对扩大营养宣教的覆盖面最有效？
- 如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿？
- 下列哪项不属于营养教育“四有”特点？
- 维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括
- 提倡婴儿母乳喂养的原因是
- 孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形？
- 为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸μg。
- 关于母乳的喂养方法错误的是
- 婴幼儿缺锌一般不会出现
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加
- 孕中期能量的推荐量应在非孕基础上增加MJ/d。
- 孕妇补铁的主要目的是
- 孕期营养不良对胎儿的影响有
- 老年人适宜选用以下哪一种单糖？
- 下列烹调方法中，不适合乳母需求的膳食制作方法包括
- 下列豆制品含维生素C较多的是
- 预防孕妇缺铁性贫血应多吃
- 老年人应减少摄入含胆固醇较高的食物，可多吃
- 婴儿食品中绝对禁止使用的甜味剂是
- 孕妇能量消耗有
- 婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素不包括
- 下列学生营养食谱制定原则中，错误的是
- 关于幼儿膳食的要求哪项是错误的？
- 必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是
- 高温作业时机体为了散发热量而大量出汗，丢失最多的营养物质是
- 在低温环境下，对暴露的机体具有保护作用的维生素是
- 苯作业人员何种营养素摄入过多，不利于苯的排出？
- 长期接触含游离SiO2粉尘可引起下列哪种疾病？
- 我国船员蛋白质供给量为
- 在潜水作业的条件下，潜水员体内的哪种矿物质代谢受到较明显影响？
- 对防治放射损伤较有作用的食品是
- 牛奶中碳水化合物的存在形式为
- 铅进入人体后，主要在小肠吸收，可促进铅吸收的膳食是
- 力量项目运动员应适当增加摄入
- 加工皮蛋时，应严格控制的元素是
- 关于运动时就餐时间的安排，下列哪项比较合理？
- 水苏糖主要存在于
- 与人体组织蛋白氨基酸模式最为接近，是最理想的天然优质蛋白质的是
- 下列植物性食物中含微量元素硒较多的是
- 牛奶的蛋白质平均含量一般是
- 动物肌肉内碳水化合物的存在形式是
- 蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量
- 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为左右。
- 谷类食物在烹调中最易受影响的成分是
- 乌龙茶属于
- 谷类中含有的矿物质主要是
- 鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是
- 下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分？
- 豆类的胀气因子的主要成分是
- 菌藻类食物具有
- 下列哪项不是谷类加工的目的？
- 下列食物中，不属于油脂类坚果的有
- 常见污染玉米、花生的强致癌物是
- 下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主？
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括
- 河豚毒素主要作用的系统是
- 氰苷含量最多的是
- 下列哪项是有机磷农药中毒的表现？
- 食品污染可分为哪三类？
- 下列哪项属于常见污染食品的霉菌？
- 评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是
- 下列哪类人群对有毒金属铅最敏感？
- 最可能含N-亚硝基化合物的食品是
- 真菌毒素的特点是
- 有机磷农药中毒者，不能用苏打水等碱性溶液洗胃的是
- 引起臭米面中毒的细菌是
- 下列哪项不属于细菌性食物中毒？
- 空腹血糖正常范围是
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是
- 下列饮食中属于治疗膳食的是
- 营养教育的对象不包括
- 关于中密度脂蛋白的描述不正确的是
- 降脂药物易造成哪种营养素缺乏
- 普通膳食适用于
- 干性脚气病的主要临床表现是
- 腹部手术24小时患者适用
- 对要素膳描述不正确的是
- 直肠术后采用高纤维膳食的意义在于
- 无氮饮食适用于
- 高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为
- 下列食物富含碘的是
- 低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为
- 高纤维膳食不适用于
- 一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为
- 食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是
- 急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为
- 小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为
- 属于完全胃肠外营养是
- 腹部手术后早期，以下食物不宜选用
- 十二指肠球部溃疡，合并上消化道大量出血，营养治疗方案是
- 完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是
- 胃肠内营养支持不适用于
- 围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5~10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为
- 属于肠外营养禁忌证的是
- 经鼻胃管营养常见的并发症有
- 属于代谢试验膳食的是
- 下列哪种疾病不是由于营养过剩引起的？
- 营养素对基因表达的调控多发生在哪个水平
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择
- 胃大部切除术后易造成贫血的原因是
- 医院常规膳食不包括
- 胃大部切除术幽门切除的患者进食后应
- 增加摄入量对冠心病有保护作用的是
- 饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是
- 肝硬化伴有腹水患者应注意
- 我国一些大中城市巨大儿（体重＞4000g）发生率呈逐渐上升趋势，巨大儿不仅在分娩中易造成产伤，给分娩带来困难，还可能与下列哪种成年后慢性病的发生密切相关
- 某孕妇因血钙低，经常出现腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择乳制品为
- 在均衡膳食的基础上，营养师应给出的特殊膳食指导意见可能是
- 下列关于血糖指数的叙述，错误的是
- 促进脂肪肝形成的有关因素有
- 营养干预措施不包括
- 胆石症患者
- 营养监测内容除外
- 急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是
- 关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是
- 贫血可导致下列营养素缺乏发生，除外
- 肾病综合征早期病人应选用下列哪种饮食
- 哮喘发作与食物有关的因素是
- 常用做营养监测的健康指标不包括
- 食品强化的目的不包括
- 母乳中的免疫物质最多的是
- 1型糖尿病的临床特点是
- 营养教育的对象除外。
- 无降血胆固醇作用的营养素有
- 临床上判断机体肥胖最常用、最简便的指标是
- 能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是
- 当机体缺乏哪种营养素时，会抑制淋巴组织的发育及功能，及吞噬细胞的吞噬功能
- 肾脏功能不全，营养代谢变化
- 病人的营养状况评价不包括
- 下列不属于基本膳食的是
- 糖尿病对妊娠可能产生的影响为
- 痛风的主要特征为
- 超重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为
- 糖尿病肾病患者应限制补充的营养素为
- 肥胖者伴有降低的指标为
- 促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为
- 有利于恢复肝功能的矿物质为
- 关于运动对人体的益处，说法错误的是
- 大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是
- 下列哪项防治高血压的措施是错误的
- 以下不是营养支持目的的是
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风
- 大手术后第一次进食的病人一般给予
- 切除回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收
- 肠内营养的并发症是
- 能量含量最低的流质膳食为
- 细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是
- 下列不属于肠外营养的营养物质是
- 下列有关营养不良的描述，错误的是
- 软食适用于
- 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是
- 半流质饮食适用于
- 长期摄入过量易在肝脏内蓄积，导致毒性作用的维生素是
- 流质饮食适用于
- 吞咽困难患者适用的膳食
- 麦淀粉膳食适用于
- 低铜膳食适用于
- 低碘膳食适用于下列哪种疾病
- 冷流食适用于
- 中国营养学会制定的居民营养素参考摄入量（DRIs）中提出的哺乳期铁的适宜摄入量为
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序（由快到慢）为
- 胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏
- 重度食管炎营养支持应采用的有效途径为
- 食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是
- 对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗最好的方式是
- 男，57岁。行胃大部切除术，手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏
- 不属于慢性胃炎的病因
- 能引起胃肠胀气的碳水化合物是
- 对肠外营养描述不正确的是
- 以下膳食调查方法适用于有详细账目的集体单位
- 下列哪一项不是要素膳的特点
- 无渣膳食总的目的是
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括
- 管饲引起腹泻的原因有
- 高碘膳食适用于
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是
- 女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选营养支持方法
- 消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应
- 营养食谱的制定原则不包括
- 糖尿病控制饮食的主要目的不是
- 肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致
- 低蛋白膳食用于
- 无动物蛋白膳食用于
- 患者赵某，患慢性胆囊炎，护士向其介绍胆囊造影饮食方法，造影前一日中午可进
- 肝性脑病患者选择蛋白质食物以
- 关于肝衰竭患者，下列说法正确的是
- 在我国导致脂肪肝的常见疾病有
- 颁布世界上第一部完备的营养法的国家是
- 胆囊疾病患者脂肪摄入
- 采用体质指数判定超重时，WHO和我国的标准分别为
- 胰腺炎患者营养调控的目的是
- 下列属于强制标示营养标签的预包装食品为
- 营养调查结果可分析评价的内容不包括
- 影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是
- 肝硬化患者烹调要求
- 蛋白质的生理功能不包括
- 关于极低密度脂蛋白叙述不正确的是
- 引起单纯性肥胖的病因错误的是
- 一男子20岁，身高180cm，体重70kg，其体质属于
- 与胰岛素敏感性和糖耐量密切相关的微量元素是
- 膳食纤维对糖尿病的营养防治作用叙述不正确的是
- 肥胖者易患高血压的可能机制有
- 在痛风的发生发展过程中，仅表现为血尿酸持续性或波动性升高，无明显的临床症状，可转变成急性痛风性关节炎或肾结石发作，将此期称为
- 超氧化物歧化酶的组成成分，包括以下的营养素是
- 下列癌症中，欧美国家膳食模式罹患癌症发病率最高的是
- 母乳喂养的优点中，除外
- 肾脏病患者营养评价方法，除外
- 不属于人体测量指标的是
- 符合半流质膳食的膳食原则的是
- 糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素
- 下列可引起尿酸生成增多的因素为
- 痛风患者膳食应增加的成分为
- 肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为
- 下列属于缺铁性贫血的改变为
- 管饲营养的置管方式除外
- 结核病患者补充维生素A的意义为
- 细菌性痢疾急性期患者的膳食应为
- 终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物
- 可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是
- 与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是
- 烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解
- 男性，18岁，平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶后，中午即感胃肠不适，腹胀、腹痛，腹泻后症状缓解。为明确诊断可选择的检查试验是
- 肝胆等复杂手术后，应该首选
- 肠内营养优于肠外营养，关于其优势，错误的是
- 食物过敏主要是由以下哪种免疫球蛋白介导的
- 最有效的防治食物过敏的方法是
- 医院基本饮食有4种，其中不包括
- 制备半流质膳食时可选择的食物是
- 冷流质用于
- 高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量约为
- 下列哪种疾病适宜高碘膳食？
- 麦淀粉膳食适用于以下何种情况？
- 不属于要素膳优点的是
- 烹调钾钠平衡试验膳食中，在加工时不用称重的食物是
- 直肠术后采用少渣半流质膳食的意义是
- 隐血试验膳食应限制的矿物质是
- 长期摄食不足会增加结肠癌发病风险的是
- 引起反流性食管炎的常见饮食因素是
- 胃溃疡出血患者不宜选用的食物是
- 胃内的盐酸主要由
- 慢性胃炎的病因不包括
- 肝性脑病患者的饮食中，应尽量减少动物蛋白质的摄入，其理由是
- 完全肠梗阻患者适宜以下哪种营养支持方式？
- 下列哪项是十二指肠溃疡疼痛的典型特征？
- 短肠综合征术后营养支持
- 在脂肪痢的饮食治疗过程中，最强调补充的是
- 关于软食的叙述，错误的是
- 下列不属于我国脂肪肝常见原因的是
- 肝硬化患者出现肝昏迷的主要原因是
- 食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食患者应采用的饮食类型是
- 一般情况下，混合型食物在胃中完全排空所需时长为
- 胆石症病因中，不正确的是
- 十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血，营养治疗方案是
- 不符合高能量高蛋白膳食适用范围的是
- 下列说法正确的是
- 下列哪项是阻塞性睡眠呼吸暂停综合征最常见的病因？
- 心肌梗死的饮食治疗原则是
- 弛缓型便秘的人应该注意摄入充足的
- 引起心肌梗死的直接原因是
- 高胆固醇血症患者应选择的膳食种类是
- 下列哪项是高血压最常见的最危险的急性致命性合并症？
- 乳糜微粒
- 慢性肾衰竭导致肾性骨营养不良表现形式中不包括
- 肾脏疾病的蛋白尿中哪种蛋白质为主要成分？
- 急性肾小球肾炎膳食中，全天钠摄入量不超过mg。
- 患者女，29岁。主要症状有发热，体温38.9℃，腰痛。体检肾区叩痛，有压痛，尿检中有白细胞管型。最有可能的诊断是
- 肾脏功能不全，营养代谢变化
- 慢性肾功能衰竭并发高甘油三酯血症的原因是
- 下列关于急性肾小球肾炎饮食治疗叙述不正确的是
- 患者男性，69岁，肺部感染伴呛咳，消瘦和轻度昏迷，该患者营养支持的方式应首选
- 肾脏功能不包括
- 患者女，41岁。尿路感染，诊断为肾盂肾炎。营养和饮食方案正确的是
- 下列哪项不属于慢性肾衰竭营养治疗的目的？
- 急性肾衰竭发生严重的肺水肿、脑水肿的原因是
- 肾病综合征的特点不包括
- 下列哪项在诊断痛风时作为最重要的生化指标？
- 甲亢患者甲状腺大部分切除术后，应用的饮食为
- 痛风患者减少鱼类、肉类摄入量的治疗作用是
- 痛风急性发作期每天嘌呤摄入量应控制在
- 针对不同类型的糖尿病，下列叙述哪项正确？
- 痛风发作的诱因不包括
- 不属于肥胖并发症的是
- 肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为
- 关于急性白血病营养治疗的叙述，不正确的是
- 属于缺铁性贫血的改变是
- 急性白血病的临床表现不包括
- 下列哪种肝炎类型以粪-口为主要传播途径？
- 下列哪项膳食适宜于细菌性痢疾恢复期患者？
- 肺结核患者的能量需要量
- 营养不足或营养过剩性疾病不包括
- 关于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者发生营养不良的机制，错误的解释是
- 下列哪种疾病采用高盐饮食可能增加其发病危险？
- 非胃肠手术准备，禁食的时间是
- 胃肠外营养支持常见的并发症除外
- 肠内营养支持的禁忌证是
- 常见的肠内营养的并发症是
- 以下不属于医院常规膳食的是
- 以下哪种不属于膳食治疗的目的与作用？
- 患者女，月经过多，厌食，贫血，踝部水肿，身高1.58m，体重39kg，该患者的营养状况属于
- 营养治疗方法不包括
- 大面积烧伤患者康复期适宜采用下列哪种膳食？
- 隐血试验膳食可选用的食物是
- 以下哪种情况适宜采用低铜膳食？
- 急性胰腺炎发作期应当采用以下哪种膳食类型？
- 高蛋白饮食要求优质蛋白质要占1/2，不能提供优质蛋白质的食物是
- 引起胰腺炎发作的重要原因是
- Crohn病患者最易缺乏的水溶性维生素是
- 溃疡性结肠炎的大便最具特征的是
- 以下哪项是食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径？
- 肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱是指
- 对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗的方式最好的是
- 甲状腺功能亢进病人的饮食治疗错误的是
- 不属于慢性胃炎高危人群的是
- 急性胃炎的主要临床表现为
- 患者，女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选下列哪种营养支持方法？
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为
- 急性阑尾炎术后恢复期采用哪种营养支持方式？
- 下列哪种饮食不适用于短肠综合征？
- 胃大部切除术后易造成贫血的原因是
- 以下哪种是小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式？
- 促进脂肪肝形成的有关因素是
- 在西方社会慢性胰腺炎的主要原因是
- 饥饿状态下，肝脏维持血糖浓度首先反应方式是
- 伤寒病理组织病变最明显的是下列哪个部位？
- 患者女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，体重减轻，并有轻度贫血，每天服用茶碱药物，病情有所缓解。该患者可能的诊断是
- 高血压治疗饮食应选用
- 患者女，57岁。患2型糖尿病3年，近半年常感心慌不适、头晕。血压120/86mmHg，空腹血糖8.6mmol/L，餐后2小时血糖12.4mmol/L，血清胆固醇7.0mmol/L，血清甘油三酯3.2mmol/L。曾进行过饮食控制，未用药物治疗。临床诊断为
- 糖尿病病人补充叶酸，可保护心血管，其机制是
- 引起心力衰竭的原因不包括
- 下列选项对动脉粥样硬化与矿物质关系描述错误的是
- 肾病综合征患者血白蛋白降低应给予
- 少尿是指尿量每24小时少于
- 与肾脏功能损伤无关的是
- 慢性肾衰患者最常见的脂质异常表现是
- 无张力性便秘可用的膳食是
- 下列属于急性肾小球肾炎患者的临床表现的是
- 关于肾移植后期营养治疗的叙述，错误的是
- 血尿指高倍镜下尿中红细胞多于
- 大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质
- 透析病人常见营养问题不包括
- 诊断肾病综合征的标准不包括
- 急性肾衰竭病程分期包括
- 关于肾盂肾炎的营养治疗应注意
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为
- 下列选项属于肾病综合征临床表现的是
- 以下哪项是判断机体肥胖最常用、最简便的指标？
- 患者男，76岁。出现下列临床表现和体征，确诊原发性骨质疏松症。其中不能为确诊提供证据的是
- 出现甲状腺功能亢进症状的主要原因是
- 甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为
- 甲状腺功能亢进的临床表现不包括
- 不属于低血糖诱因的是
- 哪种组织器官容易有尿酸沉积？
- 青少年肥胖的判断标准是
- 哪种药物在缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时可进行肌内注射？
- 关于再生障碍性贫血的描述，不正确的是
- 患者女，自述头晕、乏力、心慌、没有食欲。查体：面色苍白，眼睑、甲床色淡；喜食素食，每日饮用一袋牛奶，为减轻体晕常有意增加粗粮的食用量，根据以上所述，初步判断该患者存在哪种营养问题
- 防癌膳食建议，女性每日饮酒不要超过一天总摄入能量的
- 肺结核的主要传播途径是
- 伤寒患者典型的临床症状是
- 指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标是
- 腹泻患儿，8月龄,母乳喂养，喂后不久即泻，水样便，首选的营养治疗措施是
- 患儿男，4岁。高热1周伴双眼上睑下垂，有吞咽困难，饮水呛咳，咀嚼无力，头部CT检查无占位性病变。可能的诊断为
- 某化疗患者在治疗过程中出现消化道刺激症状，导致进食量下降、体重下降。为提高其对化疗的耐受性应采取的措施不包括
- 术前营养不良的病因不包括
- 下列哪项属于经鼻胃管营养常见的并发症？
- 肠外营养并发症包括
- 制备半流质膳食时可选择的食物是
- 有利于烧伤创面愈合微量元素是
- 干性脚气病的主要临床表现是
- 无氮饮食适用于
- 下列食物富含碘的是
- 高纤维膳食不适用于
- 十二指肠球部溃疡，合并上消化道大量出血，营养治疗方案是
- 结核病不限制食用的食物是
- 促进脂肪肝形成的有关因素有
- 下列哪种肝炎类型以粪-口为主要传播途径？
- 关于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者发生营养不良的机制，错误的解释是
- 痛风发作的诱因不包括
- 属于缺铁性贫血的改变是
- 急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是
- 哮喘发作与食物有关的因素是
- 母乳中的免疫物质最多的是
- 临床上判断机体肥胖最常用、最简便的指标是
- 肾脏功能不全，营养代谢变化
- 痛风的主要特征为
- 切除回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收
- 糖尿病肾病患者应限制补充的营养素为
- 急性白血病的临床表现不包括
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风
- 普通膳食适用于
- 1型糖尿病的临床特点是
- 下列哪项防治高血压的措施是错误的
- 肝硬化伴有腹水患者应注意
- 贫血可导致下列营养素缺乏发生，除外
- 肠内营养支持的禁忌证是
- 肾病综合征的特点不包括
- 引起心肌梗死的直接原因是
- 下列哪项是阻塞性睡眠呼吸暂停综合征最常见的病因？
- 胆石症病因中，不正确的是
- 肝硬化患者出现肝昏迷的主要原因是
- 慢性肾功能衰竭并发高甘油三酯血症的原因是
- 不属于肥胖并发症的是
- 非胃肠手术准备，禁食的时间是
- 胃大部切除术幽门切除的患者进食后应
- 能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是
- 增加摄入量对冠心病有保护作用的是
- 下面关于要素膳的描述，不正确的是
- 胃肠外营养支持常见的并发症除外
- 痛风急性发作期每天嘌呤摄入量应控制在
- 下列不属于我国脂肪肝常见原因的是
- 直肠术后采用少渣半流质膳食的意义是
- 麦淀粉膳食适用于以下何种情况？
- 肾病综合征早期病人应选用下列哪种饮食
- 引起反流性食管炎的常见饮食因素是
- 高胆固醇血症患者应选择的膳食种类是
- 下列哪种疾病采用高盐饮食可能增加其发病危险？
- 短肠综合征术后营养支持
- 腹部手术后早期，以下食物不宜选用
- 急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为
- 完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是
- 在脂肪痢的饮食治疗过程中，最强调补充的是
- 关于急性白血病营养治疗的叙述，不正确的是
- 弛缓型便秘的人应该注意摄入充足的
- 隐血试验膳食应限制的矿物质是
- 高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为
- 属于肠外营养禁忌证的是
- 医院常规膳食不包括
- 大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是
- 心肌梗死的饮食治疗原则是
- 食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食患者应采用的饮食类型是
- 属于代谢试验膳食的是
- 细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为
- 急性肾衰竭发生严重的肺水肿、脑水肿的原因是
- 常见的肠内营养的并发症是
- 患者女，29岁。主要症状有发热，体温38.9℃，腰痛。体检肾区叩痛，有压痛，尿检中有白细胞管型。最有可能的诊断是
- 半流质饮食适用于
- 营养治疗方法不包括
- 大面积烧伤患者康复期适宜采用下列哪种膳食？
- 溃疡性结肠炎的大便最具特征的是
- 胆囊疾病患者脂肪摄入
- 甲状腺功能亢进病人的饮食治疗错误的是
- 肥胖者易患高血压的可能机制有
- 引起单纯性肥胖的病因错误的是
- 影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是
- 胰腺炎患者营养调控的目的是
- 在我国导致脂肪肝的常见疾病有
- 肝性脑病患者选择蛋白质食物以
- 糖尿病控制饮食的主要目的不是
- 管饲引起腹泻的原因有
- 关于肝衰竭患者，下列说法正确的是
- 低蛋白膳食用于
- 能引起胃肠胀气的碳水化合物是
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为
- 胃大部切除术后易造成贫血的原因是
- 引起心力衰竭的原因不包括
- 甲状腺功能亢进的临床表现不包括
- 伤寒患者典型的临床症状是
- 术前营养不良的病因不包括
- 食物血糖指数的含义是
- 软食适用于
- 急性白血病主要发生在
- 不属于慢性胃炎的病因
- 冷流食适用于
- 重度食管炎营养支持应采用的有效途径为
- 伤寒病理组织病变最明显的是下列哪个部位？
- 肺结核的主要传播途径是
- 关于再生障碍性贫血的描述，不正确的是
- 肠外营养并发症包括
- 哪种组织器官容易有尿酸沉积？
- 低碘膳食适用于下列哪种疾病
- 在西方社会慢性胰腺炎的主要原因是
- 增加肾脏负担的饮食是
- 急性胃炎的主要临床表现为
- Crohn病患者最易缺乏的水溶性维生素是
- 低铜膳食适用于
- 消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应
- 慢性肾衰患者最常见的脂质异常表现是
- 蛋白质的生理功能不包括
- 急性肾衰竭病程分期包括
- 青少年肥胖的判断标准是。
- 细菌性痢疾急性期患者的膳食应为
- 肝胆等复杂手术后，应该首选
- 不属于低血糖诱因的是
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为
- 痛风患者膳食应增加的成分为
- 下列选项属于肾病综合征临床表现的是
- 符合半流质膳食的膳食原则的是
- 下列属于缺铁性贫血的改变为
- 肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致
- 高碘膳食适用于
- 引起胰腺炎发作的重要原因是
- 隐血试验膳食可选用的食物是
- 下列哪项属于经鼻胃管营养常见的并发症？
- 下列哪种饮食不适用于短肠综合征？
- 无力咀嚼食物的患者适用的膳食
- 无渣膳食总的目的是
- 哪种药物在缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时可进行肌内注射？
- 甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为
- 烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解
- 伤寒患者每天应供水的量为
- 以下哪种是小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式？
- 女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选营养支持方法
- 患者女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，体重减轻，并有轻度贫血，每天服用茶碱药物，病情有所缓解。该患者可能的诊断是
- 患哮喘的婴儿慎用
- 患儿男，4岁。高热1周伴双眼上睑下垂，有吞咽困难，饮水呛咳，咀嚼无力，头部CT检查无占位性病变。可能的诊断为。
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为
- 最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是
- 大面积烧伤患者应采用
- 急性胰腺炎发作期应采用
- 急性肾炎应限制
- 下列饮食治疗中，不适合尿毒症患者的是
- 食管癌术后恢复期应采用的饮食为
- 慢性肝炎患者的适宜膳食为
- 低蛋白膳食不适用于
- 要素膳不适用于
- 慢性食管炎膳食治疗应选择
- 食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食的患者应采用
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括
- 浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择哪类食物
- 消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选
- 下列可以完全母乳喂养的是
- 痉挛型便秘应选择的食品是
- 下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是
- 肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有
- 肝衰竭患者脂肪膳食原则为
- 脂肪肝的治疗原则是
- 胆囊疾病患者营养治疗基本原则是
- 慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是
- 单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是
- 动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系是
- 糖尿病饮食的治疗原则除外
- 心肌梗死饮食治疗原则是
- 高血压饮食治疗不正确的是
- 有关肥胖者膳食，下列叙述不正确的是
- 有关高血压治疗膳食，下列错误的是
- 对于痛风急性期患者，下列饮食缓解措施不当的是
- 肝硬化早期患者营养治疗措施
- 脂肪肝患者的营养治疗原则是
- 下列有关蛋白质与癌症的叙述错误的是
- 肾脏病患者营养治疗应
- 关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是
- 下列选项符合接触少量铅的作业人员膳食的是
- 肾盂肾炎营养治疗为
- 甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为
- Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为
- 慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外
- 适宜妊娠糖尿病患者的膳食为
- 肥胖者不用限制的物质为
- 肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为
- 半乳糖血症患者可食用的食物为
- 可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为
- 下列产氨最少的食物为
- 最适宜肝炎患者食用的食物为
- 适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是
- 严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选
- 手术前的膳食原则不包括
- 不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是
- 嘌呤含量最少的食物是
- 关于烧伤后的营养治疗原则描述错误的是
- 高能量高蛋白膳食的禁忌人群是
- 属于肠外营养制剂的是
- 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是
- 全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是
- 在短肠综合征早期，应首先选择
- 阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是
- 在肠外营养中，关于氨基酸制剂错误的是
- 以下属于软食的膳食原则的是
- 下列属于低脂膳食原则的是
- 不适用于糖耐量试验膳食的是
- 下列反应食品可能被污染及污染程度的指标的是
- 溃疡性结肠炎恢复期应选择
- 下列哪项不属于医院营养教育方式？
- 急性胆囊炎急性发作时应采用
- 慢性肾功能不全患者应采用
- 下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则
- 慢性食管炎建议选择的食物为
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是。
- 高胆固醇血症患者应选择的膳食种类
- 低盐或无盐膳食不适用于
- 低膳食纤维或低渣膳食不适用于
- 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是。
- 下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则
- 慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物
- 消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括
- 胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生
- 膳食治疗的目的与作用除外。
- 迟缓型便秘不应选择下列哪种食品
- 短肠综合征不应采用
- 肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有
- 肝衰竭营养治疗原则是
- 脂肪肝的营养治疗为
- 胆囊疾病患者术后膳食调配要求
- 急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是
- 婴儿哮喘营养治疗，除外
- 胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是
- 慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物，因为
- 动脉粥样硬化与矿物质的关系叙述不正确的是
- 安排高血压患者饮食，错误的是
- 糖尿病饮食治疗正确的说法是
- 下列患哪种疾病的患者应减少钾盐的摄入
- 痛风病人膳食应适当摄入牛奶、蔬菜和水果类等食物，因为此类食物含有
- 充血性心力衰竭饮食治疗原则是
- 肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为
- 慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是
- 实验表明核黄素缺乏可能与下列癌症发生具有相关性的是
- 下列符合老年人的代谢特点和营养需求的是
- 下列不符合高温环境人员的膳食需要的是
- 急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是
- 最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为
- 适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为
- 苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为
- 以下不是急性白血病的膳食原则的是
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案为
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为
- 无症状高尿酸血症患者适宜哪种膳食
- 结核病患者的碳水化合物供给量为
- 以下不适于小儿心衰的食物有
- 下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是
- 下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则
- 下面不适于胃癌切除后患者的是
- 对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择
- 口腔手术患者的禁忌食品是
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍？
- 胰腺手术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给予的膳食是
- 关于痛风急性期病人饮食缓解措施错误的是
- 烧伤后体内的主要能量来源是
- 关于肝脏手术后的营养治疗正确的是
- 属于肠外营养监控的是
- 重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用的措施是
- 胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者，宜用
- 关于配制肠外营养液说法错误的是
- 以下不属于医院病人膳食的是
- 下列适合使用低盐膳食的是
- 关于胆囊造影检测膳食要求描述正确的是
- 食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是
- 营养过剩不会引起以下哪种疾病？
- 血氨升高的患者，饮食中应禁止食用。
- 急性胰腺炎患者恢复期宜采用以下哪种烹调方法？
- 胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止以下哪种疾病的发生？
- 慢性食管炎患者适用下列哪种食物？
- 患者男，35岁。慢性肝炎5年，积极配合饮食治疗，其饮食措施中不当的是。
- 吸收不良综合征的膳食治疗原则不包括。
- 慢性食管炎膳食治疗适宜哪种饮食？
- 急性食管炎营养治疗的原则不包括。
- 脂肪痢的主要膳食治疗原则是。
- 腹部手术后早期，以下食物不宜选用的是。
- 慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则不包括。
- 下列哪种饮食适用于肺功能障碍患者？
- 下列哪种食物适用于肺炎患者？
- 在呼吸功能衰竭时，下列哪种营养素的比例在膳食中应适当增加？
- 为减轻病情，呼吸衰竭的营养治疗应注意。
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑。
- 冠心病患者不必限制的膳食是。
- 患者女，35岁。常规体检，血清中甘油三酯水平为3.5mmol/L，其他结果大致正常。体质指数20.2。现以饮食调节为主治疗高脂血症。以下饮食措施不合理的是。
- 患者男，56岁。轻体力劳动，患单纯性高胆固醇血症，不宜多吃的食物是。
- 下列哪项因素能降低高密度脂蛋白？
- 下列哪些营养素的摄入在急性肾功能衰竭少尿期应予以限制？
- 肾病综合征饮食应避免选择。
- 慢性肾炎伴贫血的患者应适当增加的食物是。
- 急性肾炎患者出现一过性氮质潴留时，最好选用的主食是。
- 急性肾小球肾炎的饮食治疗，不正确的是。
- 能降低骨质疏松发生的饮食因素不包括。
- 痛风病人宜选牛奶、蔬菜和水果类等碱性食物，原因是此类食物含有以下哪些元素？
- 对于甲状腺功能亢进的患者，不宜选用的食物是。
- 痛风患者可选用的动物性蛋白质食品是。
- 患者女，47岁。原发性慢性肾上腺皮质功能减退症。患者已经出现水盐代谢紊乱，临床上钠、钾供给方案，正确的是。
- 痛风患者减少鱼类或肉类摄入量的治疗作用是。
- 甲状腺功能减退患者必须加热煮熟食用的食物是。
- 肥胖者不用限制下列哪种物质？
- 原发性骨质疏松症患者补充锌选用下列哪种食物最适宜？
- 下列哪项是糖尿病病人膳食控制的总原则？
- 可促进缺铁性贫血铁吸收的维生素是。
- 伤寒病人缓解期进行营养治疗时应采用的饮食类型是。
- 痢疾急性期应禁食。
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是。
- 对病毒性肝炎患者营养治疗的目的是保护肝脏，应。
- 乳糖不耐受的患者可以进食。
- 急性胰腺炎患者急性期应
- 糖尿病病人，如空腹饮酒可能发生。
- 婴幼儿少年型重症肌无力患者食物宜选择富含B族维生素及维生素C的食物，其原因是。
- 小儿肾病综合征患者饮食治疗应重点调整摄入量的营养素是。
- 患儿男，12岁。因多尿，口渴多饮，体重减轻1月余，门诊拟诊断为“糖尿病”，化验检查血糖明显升高。该患者适宜的食物是。
- 可以使肺癌的危险性增加的食物是。
- 目前认为下列哪项维生素可能对胃癌有预防作用？
- 具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是。
- 下列哪种维生素具有抑制黄曲霉毒素的合成且减少肝癌的发生的作用？
- 下列哪种情况可能会在胰腺癌切除术后出现？
- 不适于胃癌切除后患者的是。
- 烧伤后体内的主要能量来源包括。
- 肠切除后出现感染的并发症时，应该给予下列哪项膳食？
- 患者男，45岁。行胃大部切除术。为防止术后出现倾倒综合征，应采取的主要措施是。
- 直肠手术前4～5天的患者应尽量避免。
- 普外手术前应禁水的时间至少是。
- 下列哪项属于短肠综合征营养支持的顺序？
- 以下哪种疾病适用中链三酰甘油？
- 肠外营养发生肠内菌群和内毒素移位是因为缺乏。
- 用于肝病专用的肠外营养制剂中含有丰富的。
- 对于不能经口摄取自然食物，但胃肠道功能尚好的外科患者，首选的营养治疗方式是。
- 在全静脉营养液配制过程中，以下操作错误的是。
- 下列哪项措施不适于处在发病早期的重症胰腺炎患者？
- 肠内营养治疗时，下列哪项与引起高血糖症无关？
- 口腔过敏综合征与哪类食物有关？
- 防治食物过敏最有效的方法是。
- 肝衰竭营养治疗原则包括
- 肝衰竭患者脂肪膳食原则是
- 单纯性甲状腺肿的主要病因是。
- 急性胃炎患者在急性发作期应先采用
- 脂肪肝患者的营养治疗原则中，错误的是
- 急性胰腺炎急性期的营养治疗原则是
- 胆囊炎营养治疗宜采用的措施是
- 慢性浅表性胃炎患者应限制以下哪种食物？
- 患者肝硬化合并食道静脉曲张，中度营养不良，血氨高。可以食用的食物是
- 消化道溃疡急性发作期，大便潜血阳性的患者饮食中，不宜
- 胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以为主。
- 下列哪项在慢性阻塞性肺疾病患者的膳食中应注意补充？
- 哮喘的饮食治疗中应减少
- 关于肺炎饮食治疗原则的叙述，不正确的是
- 充血性心力衰竭患者的膳食中不用限制的是
- 在高血压治疗中应注意补充的两种矿物质是
- 高胆固醇血症患者最应限制的油是
- 充血性心力衰竭患者严格限钠时。应少食
- 患者男，有高血压病史近3年，未规律治疗。该患者的营养建议不包括
- 在为高脂血症患者安排治疗饮食时，应限制选用的食物是
- 不适用于慢性胃炎胃酸分泌过多的食物是
- 尿毒症患者膳食蛋白质供给中60%为高生物价蛋白质，下列食物中优选
- 慢性肾炎患者饮食可选择
- 慢性肾功能衰竭主食最佳选择
- 慢性肾功能衰竭的饮食原则是
- 甲状腺功能亢进时，机体处于超高代谢状态，因此需要
- 下列哪项食物适宜糖尿病患者经常食用，并能补充B族维生素？
- 患者男，23岁。向心性肥胖，出现骨质疏松，皮肤色素沉着，诊断为肾上腺皮质增多症。饮食治疗中不正确的是
- 适宜肝豆状核变性患者食用的是
- 下列食物中嘌呤含量最低的是
- 土豆、山药、藕等根茎类食物，糖尿病患者可
- 下列哪项属于肥胖者增加体力活动的益处？
- 下列哪种食物可供半乳糖血症患者食用？
- 治疗营养性肥胖应首先选择的治疗方法是
- 再生障碍性贫血营养治疗原则为
- 不能作为补铁的良好膳食来源的是
- 缺铁性贫血患者不应多食的食物是
- 巨幼细胞性贫血患者体内缺乏的维生素是
- 痢疾的营养治疗目的不包括
- 肺结核病人宜采用
- 最适宜肝炎患者食用的是
- 伤寒患者不宜选择的食物是。
- 下列哪种烹调方式慢性肝炎患者禁用？
- 患者男，28岁。主述昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，体温39.6℃，白细胞11.3×109/L，粪便镜检满视野红白细胞。该患者急性期最适宜的食物是
- 患者女，54岁，主诉近3个月感到头晕，疲乏无力，手脚麻木，皮肤瘙痒，并伴有失眠多梦。查体：血压160/110mmHg。检验：空腹血糖19.7mmol/L，尿糖（＋＋＋＋），尿蛋白（＋＋）。该患者适宜下列哪种膳食？
- 苯丙酮尿症患儿，不必严格限制的食物是
- 伤寒发热期的饮食治疗应给予
- 下列哪项营养治疗方案适宜于小儿癫痫大发作后使用？
- 患者男，68岁。鼻咽癌术后，入院行放疗期间出现食欲差，恶心呕吐等消化道症状，以下饮食医嘱正确的是
- 预防癌症的膳食措施中，肉类应尽可能选择
- 与长期高能量饮食习惯无关的癌症是
- 下列关于碘摄入量说法正确的是
- 下列哪种物质能防止上皮组织癌前病变发展成癌？
- 胃癌切除术可引起
- 严重烧伤病人经尿及创面丢失较多的钾，适用于补钾的食物是
- 下列哪种膳食适宜于胰腺术后，肠蠕动恢复正常的患者采用？
- 肛门会阴瘘术后l～2d患者可选用
- 在肾移植术后初期，下列哪种摄入方法可以达到控制患者的水、电解质的目的？
- 以下哪项膳食类型适宜于喉部术后最初1～2d采用？
- 除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充
- 肠内营养制剂不包括
- 肠外营养液中一般加入以下哪种糖类？
- 等渗的葡萄糖制剂是
- 胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者，宜用
- 进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是
- 奶制品经以下哪种方式处理后可避免乳糖不耐受？
- 食用牡蛎后出现荨麻疹、湿疹的原因可能是
- 大面积烧伤患者应采用
- 低蛋白膳食不适用于
- 急性胃炎病情缓解后，可先给
- 在高血压治疗中应注意补充的两种矿物质是
- 在为高脂血症患者安排治疗饮食时，应限制选用的食物是
- 下列食物中嘌呤含量最低的是
- 再生障碍性贫血营养治疗原则为
- 巨幼细胞性贫血患者体内缺乏的维生素是
- 苯丙酮尿症患儿，不必严格限制的食物是
- 除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充
- 下列水产品中胆固醇含量最低的是
- 急性肾炎应限制
- 肝性脑病昏迷患者适宜的能量来源是
- 消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选
- 脂肪肝的治疗原则是
- 脂肪肝患者的营养治疗原则是
- 甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为
- 嘌呤含量最少的食物是
- 下列产氨最少的食物为
- 在肾移植术后初期，下列哪种摄入方法可以达到控制患者的水、电解质的目的？
- 奶制品经以下哪种方式处理后可避免乳糖不耐受？
- 伤寒发热期的饮食治疗应给予
- 最适宜肝炎患者食用的是
- 土豆、山药、藕等根茎类食物，糖尿病患者可
- 慢性肾功能衰竭的饮食原则是
- 胃溃疡患者不宜采用的烹调方法是
- 哮喘的饮食治疗中应减少
- 不适用于慢性胃炎胃酸分泌过多的食物是
- 下列哪项食物适宜糖尿病患者经常食用，并能补充B族维生素？
- 不能作为补铁的良好膳食来源的是
- 胃癌切除术可引起
- 关于肺炎饮食治疗原则的叙述，不正确的是
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为
- 食管癌术后恢复期应采用的饮食为
- 高能量高蛋白膳食的禁忌人群是
- 肺结核病人宜采用
- 充血性心力衰竭患者的膳食中不用限制的是
- 在短肠综合征早期，应首先选择
- 肾盂肾炎营养治疗为
- 痢疾的营养治疗目的不包括
- 高血压饮食治疗不正确的是
- 慢性肾功能衰竭主食最佳选择
- 适宜肝豆状核变性患者食用的是
- 下列哪种食物可供半乳糖血症患者食用？
- 有关高血压治疗膳食，下列错误的是
- 下列哪种烹调方式慢性肝炎患者禁用？
- 预防癌症的膳食措施中，肉类应尽可能选择
- 严重烧伤病人经尿及创面丢失较多的钾，适用于补钾的食物是
- 肛门会阴瘘术后l～2d患者可选用
- 肥胖者不用限制的物质为
- 最适宜肝炎患者食用的食物为
- 肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为
- 严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选
- 痉挛型便秘应选择的食品是
- 要素膳不适用于
- 原发性骨质疏松症患者补充锌选用下列哪种食物最适宜？
- 三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，充足的铬摄入有助于改善糖尿病病人的症状，以下哪种食物富含铬？
- 以下哪项膳食类型适宜于喉部术后最初1～2d采用？
- 急性胰腺炎发作期应采用
- 回肠切除术后早期出现脂肪泻，营养支持应选
- 肝硬化早期患者营养治疗措施
- 慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外
- 阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是
- 伤寒患者不宜选择的食物是。
- 不适合消化性溃疡患者品用的食物是
- 慢性食管炎膳食治疗应选择
- 关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过
- 患者男，68岁。鼻咽癌术后，入院行放疗期间出现食欲差，恶心呕吐等消化道症状，以下饮食医嘱正确的是
- 糖尿病患儿可长期选用的食物是
- 下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则
- 慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是
- 急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是
- 以下不是急性白血病的膳食原则的是
- 口腔手术患者的禁忌食品是
- 烧伤后体内的主要能量来源是
- 胰腺手术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给予的膳食是
- 以下不属于医院病人膳食的是
- 重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用的措施是
- 下面不适于胃癌切除后患者的是
- 无症状高尿酸血症患者适宜哪种膳食
- 溃疡性结肠炎恢复期应选择
- 肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为
- 安排高血压患者饮食，错误的是
- 肝衰竭营养治疗原则是
- 急性肾小球肾炎患者应选择的具有消肿利尿作用的食物是
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为
- 下列不符合高温环境人员的膳食需要的是
- 短肠综合征不应采用
- 急性胆囊炎急性发作时应采用
- 消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括
- 下列适合使用低盐膳食的是
- 胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生
- 胆囊疾病患者术后膳食调配要求
- 婴儿哮喘营养治疗，除外
- 痛风病人膳食应适当摄入牛奶、蔬菜和水果类等食物，因为此类食物含有
- 关于痛风急性期病人饮食缓解措施错误的是
- 慢性食管炎建议选择的食物为
- 结核病患者的碳水化合物供给量为
- 急性食管炎营养治疗的原则不包括
- 下列哪种饮食适用于肺功能障碍患者？
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑
- 肾病综合征饮食应避免选择
- 能降低骨质疏松发生的饮食因素不包括
- 吸收不良综合征的膳食治疗原则不包括
- 可促进缺铁性贫血铁吸收的维生素是
- 糖尿病病人，如空腹饮酒可能发生
- 冠心病患者不必限制的膳食是
- 脂肪痢的主要膳食治疗原则是
- 可以使肺癌的危险性增加的食物是
- 直肠手术前4～5天的患者应尽量避免
- 肠外营养发生肠内菌群和内毒素移位是因为缺乏
- 肠切除后出现感染的并发症时，应该给予下列哪项膳食？
- 急性肾炎患儿饮食中可不限制摄入量的是
- 下列哪项措施不适于处在发病早期的重症胰腺炎患者？
- 有助于改善高胆固醇血症的生活方式是
- 急性心肌梗死发作后2～3天的饮食原则是
- 血氨升高的患者，饮食中应禁止食用
- 慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则不包括
- 慢性肾炎伴贫血的患者应适当增加的食物是
- 常用的防癌食品不包括
- 伤寒病人缓解期进行营养治疗时应采用的饮食类型是
- 痢疾急性期应禁食
- 肾小球肾炎急性期少尿，合并高钾血症。不应选择的食物是
- 下列哪种情况可能会在胰腺癌切除术后出现？
- 肠内营养治疗时，下列哪项与引起高血糖症无关？
- 低盐或无盐膳食不适用于
- 慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物
- 关于肝脏手术后的营养治疗正确的是
- 下列哪项因素能降低高密度脂蛋白？
- 下列哪种食物适用于肺炎患者？
- 以下不适于小儿心衰的食物有
- 苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为
- 急性肝炎患者禁止食用
- 患儿男，12岁。因多尿，口渴多饮，体重减轻1月余，门诊拟诊断为“糖尿病”，化验检查血糖明显升高。该患者适宜的食物是
- 胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者，宜用
- 患者男，45岁。行胃大部切除术。为防止术后出现倾倒综合征，应采取的主要措施是
- 患者男，56岁。轻体力劳动，患单纯性高胆固醇血症，不宜多吃的食物是
- 患者女，47岁。原发性慢性肾上腺皮质功能减退症。患者已经出现水盐代谢紊乱，临床上钠、钾供给方案，正确的是
-
进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗达（ ）。
-
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。
-
优质蛋白质主要来源于（ ）。
-
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高？（ ）
-
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。
-
人体氮的来源为（ ）。
-
大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（ ）g蛋白质。
-
半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（ ）转变而来。
-
下列不属于必需氨基酸的有（ ）。
-
下列属于条件必需氨基酸的有（ ）。
-
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（ ）。
-
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。即根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（ ）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。
-
小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（ ）。
-
小麦中的麦胶蛋白属于（ ）。
-
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（ ）。
-
氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。
-
健康成年人应维持零氮平衡并富余（ ）。
-
真蛋白质消化率是评价（ ）。
-
反应食物蛋白质消化吸收后，在体内被利用程度的指标是（ ）。
-
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（ ）。
-
蛋白质生物价的计算公式为（ ）。
-
下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。
-
我国成人蛋白质推荐摄入量为（ ）g/（kg·d）。
-
为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（ ）。
-
蛋白质的互补作用的原则不包括（ ）。
-
氨基酸按化学结构式分类不包括（ ）。
-
不属于非必需氨基酸的是（ ）。
-
完全蛋白质不包括（ ）。
-
不完全蛋白质的性质不包括（ ）。
-
应维持正氮平衡的人群不包括（ ）。
-
蛋白质的生理功能不包括（ ）。
-
蛋白质营养价值的评价指标不包括（ ）。
-
影响食物蛋白质消化率的因素不包括（ ）。
-
下列蛋白可作为参考蛋白的有（ ）。
-
用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（ ）。
-
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（ ）。
-
蛋白质生物学价值的高低主要取决于（ ）。
-
以下为人体非必需氨基酸的是（ ）。
-
为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（ ）？
-
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（ ）。
-
粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（ ）。
-
豆类存在的第一限制氨基酸是（ ）。
-
天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）。
-
按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）。
-
为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有（ ）。
-
由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多？（ ）
-
在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（ ）。
-
蛋白质功效比值是指（ ）。
-
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（ ）。
-
某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（ ）。
-
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（ ）。
-
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（ ）
-
下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（ ）
-
大豆食品富含下列哪种氨基酸？（ ）
-
因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（ ）。
-
下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？（ ）
-
下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（ ）。
-
下列哪种氨基酸属于儿童的必需氨基酸？（ ）
-
下列哪种情况属于负氮平衡？（ ）
-
人体每天更新蛋白质的量为（ ）。
-
对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（ ）。
-
在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（ ）。
-
储留氮指的是（ ）。
-
下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（ ）
-
正常成人体内，蛋白质约占（ ）。
-
下列哪种糖构成RNA？（ ）
-
必需氨基酸构成最好的食物是（ ）。
-
成人24h粪代谢氮为（ ）。
-
蛋白质的含氮量约为（ ）。
-
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（ ）。
-
过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（ ）。
-
为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（ ）。
-
为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（ ）。
-
与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（ ）。
-
与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（ ）。
-
每天人体要更新（ ）蛋白质。
-
下列半衰期最短的蛋白是（ ）。
-
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（ ）。
-
按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（ ）。
-
下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（ ）。
-
影响氮平衡的因素是（ ）。
-
筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（ ）。
-
由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B12在胃内结合的内因子是一种（ ）。
-
在机体内形成氨最少的氨基酸有（ ）。
-
可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是（ ）。
-
氮平衡的计算公式是（ ）。
-
不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（ ）。
-
正常成人体内，蛋白质所占的比例是（ ）。
-
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。
-
构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（ ）。
-
下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。
-
限制性氨基酸的存在，可使机体（ ）。
-
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（ ）。
-
蛋白质的互补作用是指（ ）。
-
机体为正氮平衡的情形是（ ）。
-
计算氮平衡时，排出氮不包括（ ）。
-
评价食物蛋白质营养价值的公式：[摄入氮-（粪氮-粪代谢氮）]/摄入氮×100%，表示的是（ ）。
-
实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（ ）。
-
代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（ ）。
-
以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。
-
具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（ ）。
-
限制氨基酸的存在，使机体（ ）。
-
在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（ ）。
-
小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。
-
苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。
-
被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。
-
蛋白质生物价是评价（ ）。
-
支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（ ）
-
人体对氨基酸的吸收主要发生在（ ）。
-
蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（ ）。
-
人体蛋白质每天的更新率是（ ）。
-
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（ ）。
-
在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（ ）。
-
植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（ ）。
-
由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。
-
蛋白质在人体内的主要生理功能是（ ）。
-
成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（ ）。
-
中国人蛋白质的主要食物来源为（ ）。
-
水肿可能是由于缺乏（ ）。
-
精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。
-
含氮的营养素是（ ）。
-
属于非必需氨基酸的是（ ）。
-
粪代谢氮是指（ ）。
-
人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（ ）。
-
肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（ ）。
-
可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（ ）。
-
尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（ ）。
-
有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（ ）。
-
与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（ ）。
-
金属硫蛋白合成的主要部位是（ ）。
-
鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨原子来源于（ ）。
-
体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（ ）。
-
下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（ ）。
- 消化率×生物价＝储留氮/食物氮×100%是（ ）。
-
在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。
-
下列哪种食物的胆固醇含量最低？（ ）
-
为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（ ）。
-
脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（ ）。
-
n-3系列脂肪酸是按（ ）分类。
-
在体内被称为“不动脂”的脂类为（ ）。
-
食物脂肪在血液中主要的运输形式为（ ）。
-
不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（ ）。
-
作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（ ）。
-
作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（ ）。
-
每日膳食中有（ ）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。
-
为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（ ）。
-
含胆固醇最低的食物为（ ）。
-
胆固醇的直接生理作用不包括（ ）。
-
脂类包括哪两大类？（ ）
-
按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（ ）。
-
类脂不包括（ ）。
-
脂肪的生理功能不包括（ ）。
-
人体必需脂肪酸有（ ）。
-
必需脂肪酸的生理功能不包括（ ）。
-
脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是（ ）。
-
EPA、DHA的良好食物来源是（ ）。
-
必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于（ ）。
-
目前确定的最基本必需脂肪酸是（ ）。
-
有关脂肪酸，不正确的是（ ）。
-
以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多？（ ）
-
α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少？（ ）
-
关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（ ）。
-
有关营养调查，正确的是（ ）。
-
膳食调查方法中，最准确的方法是（ ）。
-
中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（ ）。
-
我国居民传统膳食是以哪一类食物为主？（ ）
-
中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（ ）。
-
平衡膳食是指：（ ）。
-
必需脂肪酸指的是（ ）。
-
在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题？（ ）
-
下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源（ ）？
-
目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（ ）。
-
我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（ ）。
-
亚油酸是（ ）。
-
成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（ ）。
-
中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（ ）。
-
脂肪酸的元素组成包括（ ）。
-
下列哪种肉类食品胆固醇含量最高？（ ）
-
下列物质在体内可转化成胆汁酸的是（ ）。
-
下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（ ）。
-
关于猪油的叙述，正确的是（ ）。
-
过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是（ ）。
-
人类膳食中n-3和n-6脂肪酸的适宜比例是（ ）。
-
生物膜按质量计，含量最多的成分是（ ）。
-
食物脂肪的吸收率一般为（ ）。
-
属于必需脂肪酸的是（ ）。
-
下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（ ）。
-
下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（ ）。
-
应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防（ ）。
-
有关脂类食物来源的叙述，错误的是（ ）。
-
中国居民胆固醇的适宜摄入量是（ ）。
-
组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（ ）。
-
关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是（ ）。
-
能抑制肝胆固醇合成的是（ ）。
-
能够通过膳食作为唯一方法治疗的高脂血症是（ ）。
-
中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（ ）。
-
n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（ ）。
-
食物中的脂类所占比重最大的为（ ）。
-
在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（ ）。
-
脂肪在体内需要葡萄糖的协同作用使其彻底氧化分解，当体内糖类不足或缺乏时，可引起（ ）。
-
在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是（ ）。
-
催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（ ）。
-
下列物质不是由胆固醇转化而来的是（ ）。
-
一般认为，必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（ ）。
-
成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（ ）。
-
以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是（ ）。
-
属于饱和脂肪酸的是（ ）。
-
食物中能促进胆固醇吸收的因素是（ ）。
-
胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（ ）。
-
可作为脂肪替代品的物质是（ ）。
-
以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（ ）。
-
以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（ ）。
-
磷脂的主要生理功能是（ ）。
-
以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是（ ）。
-
成年人膳食胆固醇摄入量应低于（ ）。
-
以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（ ）。
-
我国食物中的脂肪酸主要是（ ）。
-
磷脂中最重要的一种是（ ）。
-
检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（ ）。
-
脂肪的主要食物来源是（ ）。
-
从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝，不经过淋巴系统的是（ ）。
-
以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（ ）。
-
正常膳食时体内储存的脂肪主要来自（ ）。
-
考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（ ）。
-
禁食12h后，正常人血浆三酰甘油主要存在于（ ）。
-
体内合成胆固醇的直接原料是（ ）。
-
有关脂肪吸收的叙述，错误的是（ ）。
-
机体最大的脂肪库是（ ）。
-
1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（ ）。
-
膳食纤维属于（ ）。
-
当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（ ）。
-
中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为（ ）。
-
寡糖是由多少个单糖所构成的糖类？（ ）
-
碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素？（ ）
-
乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类？（ ）
-
下列哪组物质组成蔗糖？（ ）
-
构成DNA和RNA成分的物质是（ ）。
-
关于碳水化合物的说法不正确的是（ ）。
-
下列哪种食物膳食纤维含量最高？（ ）
-
果胶主要存在于下列哪种食物中？（ ）
-
在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用？（ ）
-
下列哪种物质不属于碳水化合物？（ ）
-
下列哪项属于膳食纤维？（ ）
-
下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气？（ ）
-
哪项是碳水化合物的吸收形式？（ ）
-
纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中？（ ）
-
淀粉消化的部位主要在（ ）。
-
下列哪种食物含膳食纤维较多？（ ）
-
人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（ ）。
-
下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位？（ ）
-
食物血糖生成指数(GI)越低，则表示（ ）。
-
下列属于单糖的有（ ）。
-
下列糖类中哪个属于非淀粉多糖？（ ）
-
粮谷类和薯类食物含（ ）较多，是膳食能量最经济的来源。
-
碳水化合物的主要功能不包括（ ）。
-
含淀粉丰富的食物有（ ）。
-
以下不是双糖的是（ ）。
-
不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是（ ）。
-
碳水化合物的来源不包括（ ）。
-
下列有关血糖生成指数(GI)的叙述，错误的有（ ）。
-
水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（ ）以上，就会危及生命。
-
水的生理功能不包括（ ）。
-
失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（ ）。
-
失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（ ）。
-
每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ）ml。
-
正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（ ）ml。
-
2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（ ）ml。
-
成年人每日膳食纤维的摄入量以（ ）g为宜。
-
过多摄入膳食纤维会导致，除了（ ）。
-
水平衡调节的影响因素不包括（ ）。
-
可溶性膳食纤维有（ ）。
-
不溶性膳食纤维有（ ）。
-
膳食纤维的主要特性不包括（ ）。
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膳食纤维的主要功能不包括（ ）。
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