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营养学中级【代码：382】 - 相关题库
单选题 编号：5595821
1.在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是
  • A.磷酸
  • B.植酸
  • C.鞣酸
  • D.草酸
  • E.单宁酸

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