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口腔执业医师 - 相关题库
单选题 编号：5654792
1.鸡蛋煮熟后流动的蛋清变成固体状，此为什么现象
  • A.变性蛋白质结絮作用
  • B.蛋白质的沉淀
  • C.蛋白质凝固
  • D.蛋白质解离
  • E.蛋白质等电点

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